دراسة العوامل المثلى في تكوين وتثبيط الأغشية الحيوية لبكتريا Staphylococcus aureus

الباحث

آمنة طه حسين السالم

المشرف

طارق زيد إبراهيم

الجامعة

جامعة الموصل

الكلية / القسم

كلية الزراعة والغابات / علوم الأغذية

الشهادة

ماجستير

السنة

2022

لغة الرسالة

عربي

الكلمات المفتاحية

الأغشية الحيوية; Staphylococcus aureus; التثبيط; سلامة الأغذية

تركزت هذه الدراسة حول تأثير العوامل المثلى في تكوين وتثبيط الأغشية الحيوية لبكتريا Staphylococcus aureus تم الحصول على عزلتين منها واجري اختبار التشخيص باستخدام شرائح (API20staph) واظهرت نتيجة الاختبار ob العزلات تابعة لبكتريا St. aureus كما Cad من نتائج التحري المظهريء تكوين الأغشية الحيوية بطربقة صفيحة (Tissue Culture Plate) إذ ان للعزلتين القابلية على تكوين الأغشية الحيوية واعطى اختبار المجهر الضوئي بأستخدام صبغة كرام التفريقية إذ اعطى نتائج واضحة عن الشكل والتركيب للغشاء الحيوي . واظهر اختبار تأثير درجة الحرارة في لوغاريتم عدد الخلايا الحية للأغشية الحيوية ان المدى الحراري الامثل لتكوين الأغشية الحيوية كان 937-25 لمدة حضن 24 dele إذ بلغ معدل نمو الاغشية الحيوية عند 25 م" في العزلتين الأولى والثانية 8.6989 و 8.6020 خلية/ مل ،على التوالي ، ويعد مرور 48 ساعة من الحضن للعزلتين الأولى والثانية، كان معدل نمو الاغشية الحيوية 8.8750 و 1 خلية/مل .على التوالي، وكان al نمو للأغشية الحيوية عند درجة حرارة 8م* بعد مدة حضن 8 ساعة . وأظهر اختبار الأس الهيدروجيني الأمثل تأثيراً واضحاً في تكوين الأغشية الحيوية إذ بلغ لوغاريتم عدد الخلايا الحية للأغشية الحيوبة عند الاس الهيدروجيني 6 في العزلتين الأولى والثانية 7.30102 و7.47712 As /مل ععلى التوالي، وعند الاس الهيدروجيني 7 بلغ لوغاريتم عدد الخلايا الحية للأغشية الحيوية في العزلتين الاولى والثانية 8.39794 و 8.47712 خلية/مل ،على التوالي ، ولوحظ تثبيط تكوين الاغشية الحيوية عند الأس الهيدروجيني 3 إذ بلغ لوغاريتم عدد الخلايا الحية للأغشية الحيوية في العزلتين 5.17609 خلية dof . واعطى اختبار مرق الصويا والتربتكيس المحور بأضافة السكريات ان سكر الكالكتوز عند التركيز 5 وكون اعلى معدل نمو للأغشية الحيوية وتلاه الفركتوز ثم الكلوكوز والسكروز إذ إن الأخير أعطى اقل نمو للأغشية الحيوية، أما اقل نمو للأغشية الحيوية فكان عند تركيز 900.5 في جميع السكريات المستخدمة .على التوالي . واظهرت البكتريا المقاومة العالية في تكوين الأغشية الحيوية في اختبار تأثير كلوريد الصوديوم فقد استمر التكوين حتى عند التركيز %8 من كلوريد الصوديوم Lele عند التركيز %3 من كلوريد الصوديوم | سه دبي EW) )= فقد أعطت أعلى نموء في حين لوحظ انخفاض انتاج الأغشية الحيوية عند تركيز 9760.5 من كلوريد الصوديوم . واظهر اختبار تأثير الاحماض العضوية للتركيز المثبط الأدنى في أحماض اللاكتيك والخليك والكوجيك عند تركيز 0.625 % للعزلتين وحامض الستربك وعند تركيز %0.312 للعزلتين، أما التركيز القاتل الأدنى فكان متشابها في حامض اللاكتيك والخليك عند تركيز 1.25 % وفي حامض الكوجيك كان بتركيز %2.5 وفي حامض الستريك كان بتركيز 70.312 في العزلتين وتم اجراء تداخل بين الحوامض 4k تبين ان استخدام كل حامض على حدى أفضل من استخدامها مدمجة كون نقطة التثبيط في جميع الحوامض أعلى مما لو كانت مدمجة إلا عند دمج حامض اللاكتيك مع حامض الخليك فاعطى نتيجة تثبيط عالية للاغشية الحيوية . وانتجت البكتريا الأغشية الحيوية على الأسطح المختلفة وان أفضل الأسطح استخداما في معامل تصنيع وتجهيز الأغذية هي الأسطح المصنعة من الحديد غير القابل للصدأ([ء5]6 (Stainless .

The study focused on the effect of optimal factors and conditions on the formation and inhibition of biofilms of Staphylococcus aureus. Two isolates were obtained from them and a diagnostic test was conducted using (API20staph) slides. The test result showed that the isolates belong to St. aureus, as it was shown from the results of the phenotypic investigation, the formation of biofilms by the Tissue Culture Plate, as the two isolates have the ability to form biofilms, and the light microscopy test was given using the Gram Stain Kit, which gave clear results about the shape and structure of the biofilm The test of the effect of temperature on the logarithm of the number of living cells of biofilms showed that the optimum thermal range for the formation of biofilms was 25-37 °C for a period of 24 hours incubation, as the growth rate of biofilms at 25 °C in the first and second isolates was 8.6989 and 8.6020 cells/ml, respectively. And after 48 hours of incubation for the first and second isolates, the growth rate of biofilms was 8.8750 and 8.7781 cells/ml, respectively, and the lowest growth of biofilms was at a temperature of 8°C after 48 hours of incubation. The optimum pH test showed a clear effect on the formation of biofilms, as the logarithm of the number of live cells of biofilms at pH 6 in the first and second isolates was 7.30102 and 7.47712 cells/ml, respectively, and at pH 7, the logarithm of the number of living cells of biofilms in The first and second isolates were 8.39794 and 8.47712 cells/ml, respectively. It was noted that biofilm formation was inhibited at pH 3, as the logarithm of the number of live cells of biofilms in the two isolates reached 5.17609 cells/ml. The test of Trybticase Soya Broth by adding sugars showed that galactose sugar at a concentration of 1.5% had the highest growth rate for biofilms, followed by fructose, then glucose and sucrose, as the latter gave the least growth of biofilms, while the inhibition of biofilms was at a concentration of 0.5% in all sugars used in succession. a ل ل a The test of soy broth and Trybticase with the addition of sugars gave the sugar galactose at a concentration of 1.5% and had the highest growth rate for biofilms, followed by fructose, then glucose and sucrose, as the latter gave the least growth of biofilms, while the lowest growth of biofilms was at a concentration of 0.5% in all sugars used. Straight . The bacteria showed high resistance in the formation of biofilms in the test of the effect of sodium chloride, the formation continued even at a concentration of 8% of NaCl, while at a concentration of 3% of NaCl it gave the highest growth, while it was observed that the production of biofilms decreased at a concentration of 0.5% of NaCl. Sodium chloride . The test of the effect of organic acids showed the minimum inhibitory concentration in lactic, acetic and kojic acids at a concentration of 0.625% for the two isolates and citric acid and at a concentration of 0.312% for the two isolates. It was at a concentration of 0.312% in the two isolates and an interaction was conducted between the acids, as it was found that using each acid separately is better than using them combined, since the point of inhibition in all the acids is higher than if they were combined except when lactic acid is combined with acetic acid, which gave a high inhibition result for the biofilms The bacteria produced biofilms on different surfaces, and the best surfaces used in food processing and manufacturing plants are stainless steel surfaces.

طلب نسخة من الملف

الملفات غير منشورة على الموقع. اترك بياناتك وسيتواصل معك موظفو قسم الشؤون الثقافية والفنون لإرسال النسخة مجاناً.

الاسم

رقم الهاتف

البريد الإلكتروني

الغرض من الطلب (اختياري)

إرسال الطلب