عزل وتشخيص بعض الفطريات الملوثة لثلاثة أنواع من الفواكه المجففة والتحري عن السموم المنتجة منها

الباحث

جاسم محمد علي عبدالله القصاب

المشرف

مها اكرم محمد علي الرجبو

الجامعة

جامعة الموصل

الكلية / القسم

كلية العلوم / قسم علوم الحياة

الشهادة

ماجستير

السنة

2023

لغة الرسالة

عربي

الكلمات المفتاحية

الفطريات الملوثة ; الفواكه المجففة ; السموم الفطرية ; التشخيص

أجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الحياة لغرض عزل وتشخيص الفطريات الملوثة لثلاثة أنواع من الفواكه المجففة ( الزبيب، الكشمش والمشمش ) في الاسواق المحلية لمدينة الموصل وبعض المناطق التابعة لها بواقع 35 عينة لكل نوع من الفواكه المجغفة وبمجموع 105 عينة وكان وزن العينة الواحدة ما يقارب 200غم وتم اختيار المحلات بصورة عشوائية من جانبي مدينة الموصل الأيمن والأيسر وقضاء تلعفر daly العياضية، تم التشخيص باستخدام are من المفاتيح التصنيفية المظهرية والمجهرية وباستخدام الاوساط التفريقية MEA 5 CYA وقد تم عزل وتشخيص أنواع تابعة لأريعة أجناس من الفطريات بواقع خمسة أنواع تابعة ل Aspergillus spp. وستة أنواع تابعة ل 11111111 ونوع واحد لكل من Saccharomyces spp. Rhizopus spp. كما تم التحري عن إمكانية عزلات .مم5 Penicillium على انتاج السم الفطري Cyclopiazonic acid (CPA) باستخدام طريقة Ehrlich فكانت 55 % من عزلات هذا الفطر منتجة للسم بينما 45 % من العزلات كانت سالبة للأختبار المذكور. وتضمنت الدراسة الكشف عن السم الفطري A 00112]012) في عينات الفواكه المجففة التي أظهرت نسبة تلوث عالية في عمليات العزل والتشخيص فقد تم اختيار 15 عينة من كل نوع من الفواكه المجففة بمجموع 45 عينة لإجراء الاختبار بواسطة ELISA وباستخدام Ochratoxin A ELISA kit تم الحصول عليه من شركة Elabscience في امريكاء فكانت جميع العينات المنتخبة ملوثة بهذا السم الفطري بنسب متفاوتة كانت أعلى تركيز في إحدى عينات المشمش ng/ml] 1 بينما أقل تركيز كانت Le في احدى عينات المشمش ng/ml 0.061 والوسط الحسابي لمجموع العينات هي 3.4347. على انتاج السم Aspergillus و أجري الكشف عن امكانية بعض العزلات التابعة لجنس.م50 باستخدام طريقتي الأمونيا والأشعة فوق البنفسجية فكانت النسبة المئوية Aflatoxin Bl الفطري والنتائج كانت متطابقة تماما في الكشف باستخدام A7.05 % للعزلات المنتجة لهذا السم الفطري أشعة ال./17.7] والكشف باستخدام الأمونيا لجميع العزلات. من الحزازيات Cues وتضمنت الدراسة أيضاً تفييم الفعالية التثبيطية للمستخلص الكحولي ضد ثلاثة أنواع من الفطريات Homalothecium 5611611117 و Grimmia pulvinata Las ضد نوعين من الفطريات هما Grimmia pulvinata المعزولة فقد تم استخدام مستخلص الحزاز أظهرت النتائج تثبيطاً كاملا لنمو الفطرين 50, 25, 10 mg/ml ل و 4.7167 ويتراكيز 45 ضد Homolothecium _ sericium وبينسبة 1009، وتم استخدام مس تخلص الحز از 25 وأظهرت النتائج تثبيطاً كاملا للنمو عند تركيزن 25, 10, 5 mg/ml بتراكيز 5 .5 mg/ml وبنسبة % 76 عند تركيز 10mg/ml وتثبيطاً بنسبة % 92 عند تركيز mg/ml

A The study included the isolation and identification of fungi that contaminate three types of dried fruits (raisins, currants and apricots) in the local markets of the city of Mosul and some of its affiliated cities by 35 samples for each type of dried fruits, with a total of 105 samples, and the weight of one sample was about 200 gm and the shops were chosen randomly from both river sides of the city of Mosul, Tal Afar district, and Al-Ayadiyah district,. The diagnosis was made using the number of phenotypic and microscopic taxonomic keys, and using differential media CYA and MEA, where species belonging to four genera of fungi were isolated and diagnosed, five species belonging to Aspergillus sp. And six species belonging to Penicillium sp. and one species each of Rhizopus sp. and Saccharomyces sp. The possibility of isolates of Penicillium spp. on the production of mycotoxin Cyclopiazonic acid (CPA) using Ehrlich's method, 55% of the isolates of this fungus produced the toxin, while 45% of the isolates were negative in this test. The study included the detection of the mycotoxin Ochratoxin A in samples of dried fruits, which showed a high percentage of contamination in the isolation and diagnosis processes, where 15 samples of each type of dried fruit were selected, with a total of 45 samples, to conduct the test by ELISA, and using a special kit for Ochratoxin A poison, it was obtained According to it from Elab Science Company in America. All selected samples were contaminated with this mycotoxin in varying proportions, the highest percentage was in one of the apricot samples 11.631 ng/ml, while the lowest percentage was also in one of the apricot samples 0.061 ng/ml, and the standard deviation rate in the total samples was 3.25616 and the arithmetic mean in the total samples is 3.4347. B It was also revealed that some isolates of Aspergillus spp. On the production of the mycotoxin Aflatoxin B1 using the methods of ammonia and ultraviolet radiation, the percentage of isolates producing this mycotoxin was 47.05%, and the results were completely identical in detection using UV rays and detection using ammonia for all isolates. It also included a study of the inhibitory effectiveness of the alcoholic extract of two types of mosses, namely Grimmia pulvinata and Homalothecium sericeum against three types of isolated fungi, where the extract of Grimmia pulvinata was used against two types of fungi, A.flavus and A.niger, at concentrations of 50, 25, and 10 mg/ml the results showed complete inhibition of the growth of the two fungi by 100%, and Homolothecium sericeum extract was used against A.ochraceus at concentrations of 25, 10, 5 mg/ml, and the results showed complete inhibition of growth at a concentration of 25 mg/ml and inhibition by 92% at a concentration of 25 mg/ml. 10mg/ml, and by 76% at a concentration of 5 mg/ml.

طلب نسخة من الملف

الملفات غير منشورة على الموقع. اترك بياناتك وسيتواصل معك موظفو قسم الشؤون الثقافية والفنون لإرسال النسخة مجاناً.

الاسم

رقم الهاتف

البريد الإلكتروني

الغرض من الطلب (اختياري)

إرسال الطلب